Caratteristiche qualitative per varietà (media nazionale)

Varietà	Proteine %s.s.				Glutine %s.s.				Numero Rilievi
Varietà	MEDIA	MIN	MAX	DEV.ST.	MEDIA	MIN	MAX	DEV.ST.	Totali	% del totale
ALTRI^*	13,61	7,05	19,24	1,61	11,23	5,37	16,61	1,61	11430	42,40
APPIO	13,34	9,91	17,01	1,17	10,92	7,37	15,30	1,16	635	2,36
APPULO	13,10	9,62	16,32	1,32	10,70	7,33	14,00	1,39	88	0,33
ARCANGELO	11,66	6,06	18,64	1,73	9,22	5,09	15,85	1,79	1000	3,71
CICCIO	11,69	6,47	18,23	2,13	9,48	5,02	15,39	2,08	783	2,90
CIRILLO	13,48	10,70	17,63	1,12	10,95	7,97	15,08	1,12	480	1,78
COLORADO	13,01	10,32	15,55	1,10	11,05	7,59	13,19	1,20	56	0,21
COLOSSEO	13,09	8,46	19,41	1,63	10,77	5,70	15,49	1,53	498	1,85
CRESO	12,68	7,46	16,63	1,27	10,42	5,47	14,18	1,26	512	1,90
DUILIO	12,50	7,49	18,86	1,41	10,06	5,20	15,55	1,44	2399	8,90
FLAVIO	13,24	9,19	16,59	1,43	10,98	7,73	14,67	1,41	154	0,57
FORTORE	14,21	11,17	16,75	1,58	11,92	8,74	14,20	1,59	18	0,07
GIEMME	13,42	8,34	19,15	1,19	11,08	6,44	16,67	1,13	720	2,67
GRAZIA	13,22	8,82	17,29	1,11	10,81	6,23	15,30	1,12	1383	5,13
MONGIBELLO	13,66	7,82	17,16	1,43	11,29	5,90	15,16	1,50	109	0,40
NEODUR	13,52	9,00	17,76	1,36	11,23	7,01	15,83	1,44	527	1,96
NORBA	13,09	9,64	16,32	1,37	10,68	6,90	13,19	1,36	58	0,22
OFANTO	13,65	9,40	18,61	1,80	11,12	6,28	15,63	1,91	299	1,11
PIETRAFITTA	18,02	15,90	19,02	1,13	15,04	11,91	16,25	1,22	24	0,09
PLATANI	13,16	9,24	17,49	1,69	10,94	7,44	14,76	1,79	57	0,21
QUADRATO	15,46	11,94	18,17	1,47	12,86	9,93	14,94	1,18	19	0,07
RADIOSO	16,01	12,59	17,10	1,26	13,21	10,43	14,09	0,96	16	0,06
RUSTICANO	12,60	6,40	18,46	1,71	10,19	5,01	14,65	1,67	908	3,37
S.CARLO	13,42	9,36	17,94	1,08	10,85	7,01	15,52	1,29	928	3,44
SIMETO	12,69	6,31	19,88	1,90	10,24	5,05	17,22	1,93	2285	8,48
SVEVO	14,10	10,07	19,07	1,33	11,85	7,76	16,84	1,37	1084	4,02
TORREBIANCA	16,15	11,41	18,66	2,14	13,47	9,43	15,90	1,87	20	0,07
TRESOR	12,61	6,21	17,08	1,87	10,07	5,39	14,50	1,57	258	0,96
VALBELICE	12,27	7,53	15,53	1,35	10,43	5,82	14,35	1,41	207	0,77
Media	13,54	6,06	19,88		11,14	5,01	17,39		26955	100
Dev.st	1,33				1,78