Caratteri di qualità del prodotto: medie di tutte le prove.

Sfarinato

Semola

Pasta

Varietà

Anni
(n)

Prove
(n)

Ceneri
(% s.s.)

Proteine
(% s.s.)

SDS
(ml)

W
alveografo

Glutine
(% s.s.)

Qualità
glutine (0-10)

Indice
giallo

Indice
bruno

Giudizio organolettico

Duilio

10

86

1,79

14,1

36

169

11,3

8

19

11

64

Creso

10

70

1,85

14,5

36

179

12,9

9

14

11

66

Norba

9

37

1,85

14,3

40

192

--

9

18

11

62

Messapia

9

49

1,83

14,6

42

160

--

9

13

10

56

Valnova

8

25

1,97

15,0

43

263

--

--

18

12

57

Vespro

8

35

1,89

14,6

37

177

--

6

19

11

61

Adamello

7

46

1,92

15,1

42

255

13,3

9

17

11

61

Simeto

7

71

1,82

14,5

34

216

12,1

8

20

12

66

Arcangelo

7

20

1,75

13,9

34

165

12,1

8

18

11

57

Grazia

6

41

1,88

15,1

40

197

13,6

8

21

11

63

Bravo

6

20

1,94

15,6

45

--

--

9

17

12

56

Castello

6

22

1,90

15,4

38

--

--

7

19

11

61

Lira

6

37

1,79

14,6

44

--

--

8

18

10

58

Neodur

5

4

1,85

16,3

27

--

12,2

--

30

10

67

Flavio

4

39

1,88

14,0

36

200

12,0

8

23

10

66

Ofanto

4

34

1,86

13,0

28

117

11,9

5

21

11

63

Plinio

4

27

1,94

15,0

37

211

12,8

9

17

11

67

Vitron

4

25

1,74

14,0

29

105

11,9

8

16

10

64

Balsamo

3

7

1,82

14,9

31

--

11,4

6

22

11

70

Brindur

3

2

1,94

15,9

35

--

11,8

--

34

11

70

Cirillo

3

9

1,88

15,7

34

--

12,1

5

25

11

67

Cosmodur

3

9

1,92

15,4

39

--

11,9

--

31

10

71

Gianni

3

6

1,77

14,1

31

--

10,0

--

20

10

66

Ixos

3

6

1,94

15,5

38

--

12,0

8

23

11

65

Nudura

3

2

1,91

15,1

44

--

11,0

--

32

10

67

Tresor

3

6

1,83

15,4

37

--

11,3

--

26

10

71

Valbelice

3

2

1,68

14,6

32

--

10,6

--

27

10

67

Crispiero

3

27

1,83

13,8

32

148

12,0

--

18

10

63

Fenix

3

32

1,80

13,7

36

199

11,6

--

19

10

60

Tavoliere

3

23

1,78

14,3

30

116

13,6

4

19

12

64

Fauno

3

2

1,66

15,7

33

105

11,6

4

27

12

69

Radioso

3

6

1,78

14,7

37

--

10,6

--

26

10

62

Italo

2

6

1,86

16,1

3,2

152

12,4

6

22

12

66

Zenit

2

11

2,09

16,1

31

127

12,9

7

27

13

67

Gardena

2

6

2,09

16,4

36

187

12,4

9

24

13

66

Parsifal

2

11

1,88

15,6

28

95

12,0

5

20

12

61

Fenice

3

6

2,04

15,8

36

--

11,9

9

22

12

66

Agridur

2

5

1,82

15,7

26

130

12,3

6

22

13

65

Capeiti 8

10

29

1,69

13,5

38

112

--

7

22

11

60

Trinakria

9

29

1,84

15,2

38

181

15,3

8

20

11

65

Appulo

7

20

1,75

14,1

30

115

--

6

19

12

57

1,87

14,6

35

166

120

7

19

11

62